养鸡时，胚胎发育程序养殖户应该清楚了解，这样养殖才能得心应手。
鸡胚胎发育的整个过程分为在母体输卵管中和外界环境中两个阶段。
（l）蛋形成过程中的胚胎发育
成熟的卵细胞从卵巢排出后被输卵管漏斗部接纳后与精子相遇受精，由干母体温度高达41.5℃。
卵子受精不久即开始发育，到蛋产出体外为止，受精卵约经24小时的不断分裂而形成一个多细胞的胚胎。到产出体外时可达6万-8万个细胞，胚胎发育已进入囊胚期或原肠早期。蛋产出体外后由于外界温度低于胚胎发育所需的临界温度23.9℃，胚胎发育停止。
（2）孵化过程中的胚胎发育
在适宜的孵化条件下，胚胎继续发育，直至长成为雏鸡破壳而出。在孵化期中，发育的早期（第l-4天）为内部器官发育阶段；中期（第5一15天）为外部器官发育阶段；后期（第16一19天）为鸡胚的生长阶段，鸡胚发育过程中的主要特征如下：
第一天：孵化3一4小时后，胚盘的尾端细胞层增厚。孵化7一8小时后，增厚区明显地沿中线向前伸展。到孵化12小时后增厚区伸长，形成明显的条状结构，称为厚条，厚条是早期胚胎的生长中心和胚胎以后发育的中轴。孵化16小时，在原条中央产生一条浅沟，称为原沟，沟的两侧较厚原为原靖，沟的最前端形成原窝，原窝周围士曾厚突起称原结。原结前端为头突，头突发育成脊索和神经管，胚盘的边缘出现许多红点称“血岛”。照蛋时可在蛋黄表面看到一颗稍透明的圆点称“鱼珠眼”或“白光珠”。
第二天，卵黄囊、羊膜绒毛膜开始形成“血岛”合并成血管，血液循环开始，眼饱出现，心脏开始跳动卵黄囊血管区已能看到，照蛋时，可见卵黄囊血管区形似樱桃，称为“樱桃珠”。
第三天，开始形成前、后肢芽，前肢芽为峭状，后肢芽扁平，尾芽以胚盘后端突出。鳃弓、鳃裂出现。出现5个脑饱原基，眼的色素开始沉着，胚胎头尾分明，尿囊开始长出。照蛋时，可见卵黄增大，胚和伸展的卵黄囊血管形似蚊子称为“蚊虫珠”。
第四天，胚胎与蛋黄分离，卵黄囊血管紧贴蛋壳，由于中脑生长迅速，胚胎头部明显增大，胚体愈加弯曲，舌开始形成孵黄囊血管包围蛋黄达l/3，肉眼可明显看到尿囊。羊膜腔形成，眼呈淡黄色，后肢芽明显大于前肢芽。
第五天，生殖腺已经分化，组织学上可确定胚胎的公母，胚极度弯曲，整个胚体呈“c”字形，前（后）肢芽上出现指（趾）板。膝关节出现，眼的黑色素大量沉着。
照蛋时，可明显地看到黑色的眼点，俗称单珠起珠，或“黑珠”。
第六天，嚎出现翅脚已可区分，躯干部增长。尿囊到达蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上。由于羊膜壁上的平滑肌收缩，胚胎有规律运动。
照蛋时，可见头部和增大的躯干部有两个小圆团，俗称“双珠”“双起见”。
第七天，尿囊液急剧增加，胚胎在羊水中不宜看清，半个蛋的表面已布满血管，胚胎已明显出现鸟类特征。
照蛋时，胚在羊水中不容易看清，半个蛋表面布满血管称为“沉”。
第八天，上下嚎明显可见，肋肝、肺胃明显可辩，四肢完全形成，腹腔愈合，头颈背胸腹，四脚出现羽毛乳头状突起。
照蛋时，胚在羊水中浮动，背面两边蛋黄不易晃动，俗称“浮”或“边口发硬”。
第九天，嚎伸长并稍弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢具有鸟类特征。解剖胚胎时，心、肝、胃、‘肾、肠和食管均发育良好，性腺分明，已可分辨雌雄。尿囊迅速向小头扩展，胚胎毛基突出明显，腹腔愈合。
照蛋时，可见蛋黄两边晃动，尿囊血管伸展越过卵黄囊，俗称“晃得动”、“发边”、“窜筋”。
第十天，嚎开始角质化，眼睑周围变为椭圆形，鸡冠初显，经骨突形成，尿囊血管迅速扩展，在蛋的小头合拢。
照蛋时，可见尿囊血管在蛋的小头合拢，除气室外，整个蛋布满血管，俗称“合拢”。
第十一天，背部出现绒毛，冠出现，腺胃明显可辩，尿囊液达**量。
照蛋时，血管加粗，色加深。
第十二天，身躯覆盖绒毛，胃肠开始有功能，后脚趾部和趾部出现鳞片，上下眼睑闭合，卵黄呈扁圆形，照蛋时看以左右两边的卵黄连接，小头蛋白由浆羊道输入羊膜囊中，胚胎开食吞食蛋白。照蛋时，血管显着变粗，颜色鲜红。
第十三天，头部和身体大部分皆覆盖绒毛，蛋白通过浆羊膜道迅速进入羊膜腔，上下眼睑成一月芽形眼缝。
照蛋时，血管更粗且分支多。
第十四天，鸡胚全身覆盖绒毛，头朝向气室，脚趾紧靠头部，胎儿与蛋的长轴呈平行位置。
第十五天，嚎接近气室，并呈开闭状态，翅已完全成形，上、下眼睑紧闭。胎儿的羽毛迅速增长。
第十六天，头部的冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸入羊膜腔。
第十七天，羊水、尿囊液开始减少，气室越来越大。躯干增大，头、眼变小，两腿紧抱头部，蛋白全部输入羊膜腔，肺血管形成。照蛋时，蛋的小头看不到发亮部分，俗称“封门”。
第十八天，羊水、尿囊液明显减少，眼开始睁开，胚胎转身，嚎朝向气室。肺血管几乎全部形成，但未开始呼吸，胚胎吸收蛋白结束，开始吸收蛋黄。照蛋时，可见气室倾斜，俗称“斜口”、“转身”。
第十九天，卵黄囊收缩，连同蛋黄一起被吸进腹腔内，尿囊的动、静脉退化。嚎进气室，开始用肺呼吸。颈、翅突人气室，头埋右翼下，两腿弯曲朝头部，呈抱头姿势，以便破裂时挣扎。雏胚开始啄壳，可闻雏呜叫。照蛋时，可见气室有翅膀，嚎、颈部的黑影闪动，俗称“闪毛”。
第二十天，蛋黄全部吸人腹腔，尿囊完全枯萎，血液循环停止。开始破壳出雏，雏鸡啄壳时在气室附近啄成圆形的破口，然后伸展砂脚，破壳而出，俗起“起嘴”、“见嗦”、“啄壳”。第十一天，雏鸡孵出。
（3）膜的发育和物质代谢
孵化头两天胎膜尚未形成。蛋黄血液循环也未出现，胚胎直接利用蛋黄中的葡萄糖。所需的氧气从碳水化合物分解而来，物质代谢较为简单，之后胎膜逐渐形成，成为胚胎物质代谢的主要场所和工具。
l）羊膜在孵化30一33小时后开始形成，即覆盖胚胎的头部并逐渐包围胚胎身体，第4一第5天时羊膜合拢，形成了羊膜腔，将胚胎包围起来。之后，羊膜腔增大并充满羊水，羊水起着缓冲震动、平衡压力、防止粘连、保持早期胚胎的湿度及促进胎儿运动的作用。
2）卵黄囊从孵化第2天开始形成，卵黄囊巨分布着稠密的血管，血管末梢深入到卵黄中，并经卵黄囊柄与胎儿连接，这样卵黄的营养物质通过卵黄囊血管供给胎儿发育，卵黄囊血液循环开始。卵化前6天卵黄囊循环为胚胎输送氧，第9天卵黄囊几乎覆盖整个蛋黄表面，卵化20天时与蛋黄一起被吸入腹腔内，作为雏鸡出壳初期的营养补充物质，发育良好的雏鸡一周后将卵黄完全吸收，痕迹成为空回肠间的卵黄囊蒂。
3）尿囊位于羊膜与卵黄囊之间，在孵化的第2天末至第3天初开始形成，之后迅速增大，孵化第6天时到达壳膜的内表面，第10一第11天时包围整个胚胎内容物，并在蛋的锐端合拢，通过尿囊柄与肠连接。尿囊血液循环在孵化5一6天后开始，胚胎通过尿囊表面的血管吸收蛋白中的营养物质和蛋壳的矿物质，并干气室和气孔处吸入氧气，排出二氧化碳。尿囊到孵化末期逐渐干枯，雏鸡破壳而出时，尿囊柄断裂，黄白色的排泄物和尿囊绒毛膜留在蛋壳内壁上。
4）绒毛膜又称浆膜，它与羊膜同时形成，孵化前6天紧贴在羊膜和卵黄囊外面，紧贴在内壳膜上，当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿囊绒毛膜，并随尿囊发育，**包围胚胎及蛋的内容物。
更新于：6天前