大虾大家都知道很一道很美味的食物，不管是清蒸、爆炒、清炖、炸、煎都可以，想怎么吃就吃着弄而且味道都特别好。大虾不仅口味好还特别有营养，价格也不贵很受大众的喜爱。
爆炒大虾的做法大全
食材：青虾一盘；青红辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；醋适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；鸡精适量；味精适量；超辣口味。
步骤：
1、原料，青虾洗净去须。
2、青红辣椒，葱，姜，蒜洗净切好备用；用量可以多一些，能够增色提味。
3、少许油，滑一下锅。
4、待锅中油烧热，加圆茴，煸出香味。
5、圆茴稍稍变色，倒入洗好的虾翻炒。
6、煸出水分后，加料酒。
7、继续大火煸炒，此时要不停翻动，否则容易粘锅；待锅中已再无水分析出，盛出备用。
8、再次在锅中放少许油。
9、油烧热，放青红辣椒，葱姜蒜翻炒。
10、加少许盐，有助于辣椒入味。
11、加入刚刚煸炒过的虾。
12、翻炒均匀后，依次加入醋，酱油，盐。
13、翻拌均匀后再加入糖鸡精味精。
14、翻炒均匀即可出锅。
油爆大虾的做法
食材：味达美鲜酱油，葱，盐，鲜大虾，料酒，豆瓣酱。
步骤：
1、买新鲜的大虾洗干净后备用。
2、葱姜切成小段。
3、锅烧热后放入适量花生油。
4、待油烧至七八成熟后倒入葱姜爆香，然后放入味达美、豆瓣酱、料酒爆香。
5、接着放入大虾，炒至变色后放入适量盐就可以出锅了。
香葱大虾
食材：大草虾500克；葱2根；姜1小块；蒜3瓣；生抽1大匙；盐1/2茶匙；料酒1大匙；油2大匙；咸鲜口味。
步骤
1、大虾洗干净，剪去虾须和虾脚，在背部剪开，挑出虾肠。
2、葱切葱花备用。
3、姜蒜剁碎。
4、热油锅，把姜蒜，葱白爆香。
5、把虾倒入炒至微微变色。
6、放盐，生抽，料酒炒匀，焖煮至虾熟透。
7、最后放入剩余的葱花炒匀就可。
大虾的营养价值
大虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。
用大虾制作，如清蒸大虾、爆炒大虾、炸虾段、红烧大虾等均久负盛名。大虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。
看来小编口味比较重讲了这么多都是爆炒虾的做法，下次有机会的话小编还再给大家普及清淡点的做法。虾不仅好吃，最重要的是含钙量特别高，又易吸收，孕妇、小孩补钙的首选食材哦。
更新于：7个月前