地方猪种有很多优良种质特性,其中主要的是:繁殖力高,肉质好,抗逆性强。
一、繁殖力高
1、地方猪种性成熟早。嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、成华猪、大花白猪、东北民猪、金华猪、大围子猪等9个品种,母猪初情期平均日龄94.4天,平均体重22.7千克;性成熟日龄平均为129.5天,其中美曲海猪为76.7日龄;而外国猪种长白猪和杜洛克母猪的初情期分别为173日龄和224日龄。公猪精液中首次出现精子的年龄也远比外国猪种早,如大花白猪为62日龄,大围子猪为75日龄,外国猪种在210日龄以上。
2、地方猪种的排卵数高。上述9个品种平均初产为15.4个,经产为20.7个,都较外国品种高。
3、地方猪种产仔数多。上述9个品种平均初产10.4头,经产14.2头。世界产的太湖猪,初产13.5头,经产16.7头,母猪奶头8~9对。外国繁殖力高的品种长白猪、大约克夏猪产仔为10~11头,奶头多为6~7对。产仔数为低遗传力性状,本品种选育基本无效,因此英、美、法、日等养猪技术先进国家,都竞相引进我国太湖猪和民猪与本国品种杂交,以期利用我国猪种的高产基因。地方猪种与外国猪种比较,还具备发情明显,受胎率高,产后疾患少,泌乳量高,母性好(不压仔),仔猪育成率高等优良特性。
二、肉质好
国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系,虽然具有生长快、饲料转化率高和瘦肉产量多的优点,但肉质不佳,PSE肉(肉色灰白、质地松软、切面渗水的劣质肉)出现机率较高,使养猪业蒙受巨大经济损失。肉质改良已成为目前猪育种工作的重点。我国地方猪种肉质显著优于外国猪种,民猪、金华猪、嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、大花白猪、香猪和大围子猪等9个地方猪种,肉色鲜红,没有灰白色肉;与对照品种(长白猪、大约克夏猪等)肉质性状比较,肌肉系水力良好,失水率(%)平均低6.8;pH均在6.l以上,比对照猪高0.4;肌肉大理石纹分布均匀、含量适中;肌肉干物质百分数高2.8,肌内粗脂肪百分数高1.8(其中民猪肌内粗脂肪,达6.1%),肌纤维直径比对照猪小18.4%,单位面积内肌纤维报数多34.7%。所有这些优良肉质性状形成了地方猪种肉质细嫩、多汁、肉味香浓、适口性良好的优良品质。这一点将成为我国猪肉竞争国际市场的一大优势。
三、抗逆性强
我国地方猪种在长期的自然选择和人工选择的品种演变过程中,形成了对外界不良环境的良好适应能力。在极端不良的气候环境和饲养条件下,民猪、姜曲海猪、内江猪、二花脸猪。大花白猪、金华猪、大围子猪和河套大耳猪比哈白猪、长白猪具有较强的抗逆性,主要表现在:抗寒、耐热性能好,耐粗饲,耐饥饿(对低营养的耐受力强),能适应高海拔生态环境。
我国地方猪种的这些特性,是猪种的宝贵遗传资源。养猪的任务一是保种,二是开发利用,防止品种资源灭绝,发挥各个猪种独特的作用。
更新于:2个月前