水土养人，也孕育独特物种，大黄鱼这一物种便是大自然孕育出来馈赠给人类的珍奇礼物。宽阔海域上，一框框一排排渔排相连成网箱养殖区，这就是闻名遐迩的三都澳大黄鱼养殖区。14日上午，清新福建海丝行采访团走进三都澳，探访中国大黄鱼之乡。
第一站采访团便来到了大黄鱼博物馆，在博物馆采访团认真倾听工作人员对大黄鱼科普、文化及产业的介绍，加深了对大黄鱼认识。 随后，采访团参观了大黄鱼育苗车间，了解大黄鱼生产情况，和目前大黄鱼产业结构。
我第一次见一个地方能把鱼种研究的如此透彻，展现给观众，这些只有在研究院才能看见，现在在这里就能看到，把大黄鱼做成品牌，不仅让我们看到了闽东人民的智慧，也让我们见证了闽东人民的历史。来自黄河新闻网的高虹说。
大黄鱼别称黄花、大鲜、黄瓜鱼、大黄花鱼。为中国沿海传统四大海产（大黄鱼、 小黄鱼 、 带鱼 、 乌贼 ）之一。
优质大黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落；肉质坚实，富有弹性；眼球饱满凸出，角膜透明；鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大,具发达粘液腔。下颌稍突出。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形。 头颅内有2块白色矢耳石。
大黄鱼全身都是宝，经济价值高，是上等佳肴，海产珍品，在港澳、台湾被誉为黄花小姐。《鹤场漫记》中有兴酣还欲问东坡，鲈鱼较此味如何的赞美，群众称之长寿鱼。闽东群众婚庆、走亲、访友多要送官井瓜鱼，作为兴旺发达，岁岁有余的象征。
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