肉牛的饲料主要是以农副产品、糟渣和秸秆为主，长期饲喂这些饲料肉牛会出现矿物质、维生素缺乏症状，表现为软骨病、痉挛、生长发育受阻、代谢疾病等症状。肉牛精料中添加的预混料主要包括营养性物质（维生素、微量元素、保护性氨基酸等）和非营养性物质（如小苏打、莫能菌素等），其中大部分是载体物质。维生素包括维生素A、D、E等，预混料与其他大宗原料混合配成肉牛精料微量元素包括钾、钠、镁、铁、铜、锰、锌、碘、钴和硒等。这些营养物质虽然在饲料中比例非常小，但是对于肉牛的正常生产和生理活动，维持机体健康及生产性能、繁殖性能等有重要意义。预混料是配制肉牛精料的重要组成部分，不能单独喂牛。在实际生产中，预混料种类多，不同预混料产品的添加量一般为1%~5％，使用中一定要与精料混匀，可通过逐步稀释使预混料能够在精饲料中均匀分布。在一些大量使用糟渣类、干秸秆饲料原料的地方，推广使用肉牛预混料能提高经济效益。
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