蛋用品种鸡个产蛋周期大约为一年，全程可分为产蛋前期、高峰期和产蛋后期三个阶段。
产蛋前期：产蛋前期是指开始产蛋到产蛋率达到80%之前，通常是从21周龄初到28周龄末。少数品种的鸡开产日龄及产蛋高峰都前移到19-23周龄。这个时期的特点是产蛋率增长很快，以每周20%一30%的幅度上升。鸡的体重和蛋重也都在增加。体重平均每周仍可增长30-40g，蛋重每周增加1.2g左右。
产蛋高峰期：当鸡群的产蛋率上升到80%时，即进入了产蛋高峰期。80%产蛋率到峰值时的产蛋率仍然上升得很快，通常3-4周便可升到92%一95%。90%以上的产蛋率一般可以维持10-20周，然后缓慢下降。当产蛋率降到80%以下，产蛋高峰期便结束了。现代蛋用品种高峰期通常可以维持6个月左右。72周时产蛋率仍保持在65%左右。
产蛋后期：从周平均产蛋率80%以下至鸡群淘汰，称为产蛋后期，通常是指60-72周龄的时候。产蛋后期周平均产蛋率下降幅度要比高峰期下降幅度大一些。
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