（1）我国地方牛生产性能低：
在发达国家，多饲养专业性商品牛，生产性能很高。如利木赞、夏洛来、海福特等向用牛，体成熟早，生长发育快，产肉率高，周期短，效益大。一般公牛周岁重400～450公斤，高者达500公斤以上，10～14月龄可出栏，日增重1000～1200克，经育肥，屠宰率可达65～70％，净肉率55～60％，料重比为5～6：1，且脂肉间层，能生产牛肉。我国地方黄牛多以役用为主，产肉性能较差，公牛周岁重仅有200～250公斤，一般2～2.5岁出栏，日增重500～600克，屠宰率50～55％，净肉率45％左右，料重比多在8：1。所以，除在保种地区继续选育提纯外，需引进优良品种进行杂交改良，以提高其生产性能。
（2）饲养管理水平差：
在发达国家，养牛规模化、机械化程度很高，且根据不同生长发育阶段的营养需要给以全价饲料，并辅以科学管理，以充分挖掘其生产潜力。如美国辛普洛养牛公司，每个养牛场年出栏育肥牛10万头，管理人员仅有30～50人，且达到了规范化、工厂化生产。而我国多为一家一户的分散饲养，或小规模的集中育肥，多处于“有么喂么”的粗放饲养管理状态，生产周期长，经济效益差。今后须逐渐走规模化、科学化饲养的路子，以提高商品率和经济效益。
（3）社会化服务体系不配套：
在发达国家，养牛生产的社会化程度很高，服务体系健全，如饲料供应，疫病防治，检疫运输，一直到加工销售，能配套服务。这样，解决问题及时，可解除生产中的一些后顾之忧。目前，我国的养牛业尚处于“各自为战”的自给自销状态，服务配套体系不健全，生产无。今后需要加强对养牛生产的领导和建立健全服务体系，以养牛业的顺利发展和实现向商品化的转移。
更新于：1个月前