一、蛋肉米
先把牛肉粉、花生米粉、钙片、酵母片粉和在一起调匀,再放进蛋黄充分搅拌成粘糊状,然後放入米料进行充分搅拌。等米料均匀地沾上粉料後便可放入瓷盘、塑胶盘中,摊开晾乾,要注意,不要放在纸上或木制盘中摊晾,以免把油脂渗掉。
二、炒蛋米
先将500克小米或放在乾净的炒锅内用温火炒一遍,炒到放出香味而不焦糊为止。然後将4个鸡蛋除去蛋清,把蛋黄打散,掺入50克肉粉或鱼粉,调匀後倒入米中,充分搅拌均匀,待有八成千时用手搓开,使之不成团後摊开晾乾即可。
三、小米蒸蛋
将500克小米用水洗净晾乾,放入盆中,然後把4个新鲜鸡蛋黄掺进米中搅匀,摊平放入蒸锅内用猛火蒸熟。取出後搓散,然後再用文火烘乾,或电烤箱烘乾。
更新于:15天前