刺猬是属于猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称。它体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛。嘴尖而长，尾短；前后足均具5趾，蹠行，少数种类前足4趾。齿36-44枚，均具尖锐齿尖，适于食虫。受惊时，全身棘刺竖立，卷成如刺球状，头和4足均不可见，刺猬属于异温动物。
刺猬的药用价值
1、刺猬的皮称异香、仙人衣，它是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效。主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。
2、刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可补下理胃气，增强食欲。
3、刺猬的脂肪可治严重拉血涂擦，可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫的作用。
4、刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒喝后可提神醒目消除疲劳健身壮骨。
刺猬冬眠
1、冬天气温降到12℃，刺猬不冬眠，为了驱逐严寒仍靠多吃东西来保持体温。
2、在气温降到7℃时，刺猬才进入冬眠状态。
3、刺猬在巢穴中冬眠时，体温下降到6℃，在这种情况下，刺猬是世界上体温最低的动物。
呼吸1-10次/分钟。。冬眠中的刺猬会偶尔醒来，但不吃东西，很快又入睡了。冬眠的刺猬如果过早地醒来会被饿死的。
4、刺猬入眠的环境温度上限是29℃左右。刺猬的呼吸从常温的每分钟6-18次。
刺猬是不是保护动物
刺猬属于保护动物。刺猬作为北京市保护野生动物，普通刺猬成为了136种二级保护动物中的一员受到了法律保护，该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，非法捕杀、贩卖受国家保护的野生动物，将受到法律制裁。
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