1）鸡蛋大小的影响因素
①鸡的品种②开产日龄：开产日龄直接影响产蛋期蛋重。开产日龄愈大，中后期所产的蛋愈大；开产日龄每推迟一天，平均蛋重增加0.1克。实际饲养中，通过控光、限饲调控开产日龄。③产蛋周龄（一般开产后18周蛋重达到标准，开产时的蛋重仅为标准蛋重的80%）④开产季节⑤光照⑥母鸡体重⑦环境温度
⑧营养：能量水平影响母鸡的采食量，从而影响体重。提高能量摄入量，有可能育成体重较大的母鸡，使开产时及整个产蛋期蛋重增加。蛋白质进食量是决定蛋重的关键因素。日粮蛋白质从12%—18%，每增减1%可使蛋重增减1.2克。日粮含硫氨基酸水平也影响蛋重，在一定范围内，蛋重随含硫氨基酸水平增加而提高。亚油酸直接参与蛋黄的形成，日粮亚油酸水平达到1.5%以上，可蛋重达到要求。