蛋用型鸡以产蛋为主。蛋用型鸡体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，鸡冠发达，活泼好动。开产早（即小鸡长至6个月后开始产蛋），产蛋多（年产蛋200一300枚），一般不抱窝，抗病能力弱，肉质差，蛋壳较薄。
1.山东寿光鸡
寿光鸡又名慈伦鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、沦家村饲养的鸡，所以又称慈伦鸡。该鸡的特点是体型硕大、蛋戈。属肉蛋兼用的优良地方鸡种。据1978年山东省家禽。“寿光鸡”肉质鲜嫩，营养丰富，在市场上，以高出普通鸡2一3倍的价格，成为宾馆、酒店、全鸡店和婚宴上的抢手货。
品种特性有大型和中型两种。还有少数是小型。大型寿光鸡外貌雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3以刃克，母鸡为3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。生产性能据测定，公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7％。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65一75克，中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为1.32。
发展前景寿光鸡是我国的地方良种之一，遗传性较为稳定，外貌特征比较一致，体型硕大，蛋重大，就巢性弱。但还存在着早期生长慢、成熟晚、产蛋量少等缺点。今后应加强本品种选育，保存优良基因，在本品种内培育具有不同特点的品系，进行品系杂交，以进一步发挥其生产性能。