黄花鱼又名黄鱼，在海鱼中可算是既味道鲜美又经济实惠的一种鱼，煮妇们经常从超市把黄花鱼买回家能做成美味佳肴。而且黄花鱼它是含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人们的身体是有很好的补益作用的。下面我们一起来看看黄花鱼的做法吧。
黄花鱼怎么吃
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼一条，橄榄油适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒少许。
做法：
1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右、。
2、蒸好的鱼；倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
黄花鱼要蒸多久
1、十几分钟，主要看放多少水，只要水犒劳了就没问题的，准备好所有的食材。姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。
2、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。出锅后倒掉盘内蒸出的水份。调两大勺蒸鱼豉油。撒上切好的葱花。另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
黄花鱼的营养价值
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
2、《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽3脂肪酸等，有较高的药用价值。
3、黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。
黄花鱼有什么饮食禁忌
1、黄花鱼的适宜人群：一般人群均可食用黄花鱼，黄花鱼适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用。
2、黄花鱼的禁忌人群：一般人食用每餐80～100克为宜。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
3、禁忌食用染色的黄花鱼黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。
话说糖尿病人在生活中很多东西是不能食用的，对于黄花鱼，你们在平时可以多去了解一下，听说是对糖尿病患者是有好处的，还能有助于预防糖尿病病情的加重，可以适量吃点哦。
更新于：4个月前