鱼饲料种类很多，凡可利用作为禽畜饲料的都可用来作为鱼饲料。根据饲料来源可分为天然饲料和人工饲料，如按饲料的性质又可区别为植物性饲料与动物性饲料。
天然饲料是指江河、湖泊、水库，池塘等一切水体中天然繁殖生长的各种饵料，如浮游植物、浮游动物、底栖动物、水生植物等。人工饲料包括范围较广，一般说来，凡通过人们的劳动取得的饲料，都称人工饲料。除了捞取水中天然饵料外，陆地上各种植物的嫩叶、旱草和蝇蛆、蚕蛹，蚯蚓、昆虫、鱼粉及食品厂的副产品，商品饲料如豆饼、麸皮、米糠、糖渣等，以及加T制造的糖化发酵饲料和颗粒饲料等。
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