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乌鸡补肾汤的做法

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在中国人的认知中,乌鸡从古至今都是滋补的食材,不管是对老人、小孩以及孕妇都是不可缺少的补品。在中医理论中,肾不仅仅是一个有形的脏器,而是肾脏及与其相关的一系列功能活动的总称。乌鸡的做法还是挺多的,只是..

在中国人的认知中,乌鸡从古至今都是滋补的食材,不管是对老人、小孩以及孕妇都是不可缺少的补品。在中医理论中,肾不仅仅是一个有形的脏器,而是肾脏及与其相关的一系列功能活动的总称。乌鸡的做法还是挺多的,只是看你个人的喜好而选择不同的做法。乌鸡补肾汤听名字就知道是大补汤,今天我们就给大家介绍乌鸡补肾汤的做法:

乌鸡补肾汤的做法

材料:乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克,葱姜适量。

做法:

1.将乌鸡放进温水里,加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡。

2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里,再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中,加适量的盐,用大火煮。

3.待开锅后改用小火炖,一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉,即可食用了。

乌鸡的外形特征

乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有十全之誉。

乌鸡的功效

1、乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸, 其中鸡血含氨基酸84.95mg /50m l ,鸡肉中含 71.39mg/100g, 鸡皮中含 72.16mg/100g ,鸡骨中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10 m g , 并含有人体必需八种氨基酸.[2] 、黑色素、B族维生素、和18种微量元素,胆固醇和脂肪含量却很低。它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能,能调节人体免疫功能,对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病,有很好补益作用:此外,乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

2、乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者,有急性菌痢肠炎者忌食。乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

3、现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是黑了心的宝贝。

4、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

乌鸡适宜的人群

一般人群均可食用,老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌鸡的食疗作用

1、乌骨鸡性平、味甘;

2、具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌鸡的食用禁忌

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外,体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

从上面的内容终于知道大家对于乌鸡的执着是真的有一定的道理的,真的说来乌鸡是男女老少皆宜的大补品,这还是小编第一次知道这样神奇的滋补食材,所以就不惊讶于市场上价格昂贵的乌鸡了,毕竟它是物有所值,真材实料的好东西。

更新于:2023-06-28 07:09
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