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山药炖乌鸡汤的做法

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我们都知道山药作为一类药材,但是它滋补效果是不错的,而乌鸡则是大家公认的补品,所以当山药和乌鸡碰到一起,会撞出怎样的火花呢?其实,在日常生活中,有很多人都会做山药炖乌鸡,可能因为个人的烹饪习惯,每个人..

我们都知道山药作为一类药材,但是它滋补效果是不错的,而乌鸡则是大家公认的补品,所以当山药和乌鸡碰到一起,会撞出怎样的火花呢?其实,在日常生活中,有很多人都会做山药炖乌鸡,可能因为个人的烹饪习惯,每个人的烹饪方法可能会有小小的偏差,但其实也不会影响它们的滋补效果。

山药炖乌鸡汤的做法

材料

乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

乌鸡的发源地

泰和是中国乌鸡之乡,乌鸡发源地,其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。灵秀的山水,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。泰和乌鸡体型娇小玲珑,外观有十大特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五爪。它集药用、滋补、观赏于一体。为历代皇宫贡品。

泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。

1983年国家领导人出访泰国,专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋,作为贵重的外交礼品赠送给泰国,为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。

2002年泰和乌鸡蛋搭乘神舟三号飞船登上太空。2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。

2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。

2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。

2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。

2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会,成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。

也是吉安地区第一件中国驰名商标。

乌鸡的养殖技术

饲养方式

乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样,笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以,在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。

鸡舍的大小依地势、地形而定,一般采用开放式新型鸡舍,这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚,两壁敞开,前后两个窗口。其主要特点是:避雨防火,夏季通风,鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。

饲养管理

育雏期为30天,育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期,其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。

1.消毒防鼠:育雏前,育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒,再把食槽冲洗干净,晾干备用,同时育雏室要有半米高的水泥围墙,严禁有鼠洞。

2.保温控湿:由于雏鸡绒毛稀短,不能抗寒,本身不能调温,温度过低会造成雏鸡生长受阻,扎堆挤压,导致白痢病爆发;如果湿度过大,会导致球虫病的发生,所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计,随时掌握育雏室的温度。

育雏室的温度和湿度,一般是1周龄内的鸡,育雏室的温度为34℃至32℃,湿度为65%至60%;1至2周龄的鸡,育雏室的温度为32℃至28℃,湿度为65%至60%;2至3周龄的鸡,育雏室的温度为27℃至25℃,湿度为65%至60%;3至4周龄的鸡,育雏室的温度为25℃至23℃,湿度为60%;4周以后温度为20℃左右,湿度为60%。

除使用温度计外,还要学会看鸡施温。温度适宜雏鸡活泼好动,食欲旺盛,睡眠安静,鸡群疏散,均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒,互相挤压,层层扎堆;温度过高雏鸡张嘴喘气,远离热源,精神懒散,食欲不好,大量饮水。

3.饮水开食:雏鸡出壳20小时后,就可进入育雏室,先饮水,后开食。开始饮水应用5%至10%的白糖水,饮半天,可提高成活率。10日龄前的雏鸡要饮温开水,水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器,饮水器里应经常保持不断水,让雏鸡自由饮用。饮水2至4个小时后,可开食,把饲料用水浸泡一下,以一抓即散为宜,均匀地撒在塑料布上,让雏鸡自由采食。饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料,开始3至5天,饲料必须加0.2%氯霉素或0.2%新诺明,或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物,控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重,所以在育雏期药物要相互交替使用,不得间断,用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽,白天3至4小时喂一次,晚上4至5小时喂一次,总之要保持不断水、不断料。

乌鸡饲养的疾病预防

1、鸡瘟

瘟是病毒引起的一种急性败血疾病。多于春秋发病,传染快,死亡率高。

预防:最可靠的方法是进行疫苗接种防疫。

2、鸡出败(禽霍乱)

鸡出败是一种烈性传染病,一般为零散性地方性流行,一年四季都可发病,传染有时比鸡瘟还快,常常不显任何症状而突然死亡。此病可同时传染鸭、鹅和家兔。

预防:每年定期注射禽出败菌苗。

3、鸡白痢

鸡白痢是一种细菌性传染病,大小鸡都可发病,但尤以半月龄左右的雏鸡较为多见,死亡率较高。

4、鸡枝原体病(慢性呼吸道病)

主要症状:出现呼吸罗音(夜间更易听到),流鼻涕、咳嗽的打喷嚏;食欲不振、消瘦。后期常见眼脸肿胀,眼部突出如肿瘤状,眼球受压而萎缩,造成失明,病程一月至数月。

预防:定期消毒,搞好鸡舍卫生;出壳雏鸡每只用2000单位链霉素滴鼻。

可以说小编介绍山药炖乌鸡的方法是比较简单易解的,所以阅读者不必要担心自己看不懂,或者说是小编说的食材很难找到,因为这都是家里烹饪都会用到的食材,所以你也不需要为了炖汤特意去市场走一圈,为此觉得麻烦。

更新于:2023-06-28 07:15
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