全脂米糠是指在粮食加工过程中保留了大部分外皮的米糠。
全脂米糠是指在粮食加工过程中保留了大部分外皮的米糠。它具有一些特点和性质:
1. 富含纤维素:
全脂米糠富含纤维素,主要是植物纤维和维生素,这些对于饲料和食物加工中都有一定的价值。
2. 含有一些营养素:
全脂米糠中含有一些维生素和矿物质,比如维生素B族、维生素E,矿物质如镁和锰等,但其含量相对较低。
3. 易氧化:
全脂米糠中富含油脂,因为保存时暴露在空气中容易发生氧化。这种氧化会导致米糠的质量下降,产生酸败的气味和口感,降低其食用和饲料价值。
4. 用途广泛:
全脂米糠在饲料行业中被用作添加剂,用于提供纤维和其他营养物质。它也可以用作食品原料,如面包、饼干等。
5. 易吸湿:
由于其富含纤维,全脂米糠对湿气敏感,容易吸收空气中的湿度,导致贮藏过程中吸湿变质。
鉴于其易氧化和吸湿的特性,保管全脂米糠时应避免暴露在潮湿环境下,并应采取措施尽可能降低其与空气的接触。适当的密封和冷藏(如果可能的话)有助于延长其保质期和避免氧化变质。
更新于:5个月前