大家都知道牛蛙营养丰富,吃一些牛蛙对身体有好处。但是牛蛙也不是人人都能吃的,而且牛蛙一定要处理干净,否则身上可能会带有细菌。下面跟小编一起来了解一下孕妇能不能吃牛蛙呢。
孕妇可以吃牛蛙吗
孕妇不宜食用牛蛙。虽然说牛蛙是人工养殖,寄生虫和细菌比青蛙少一些,但是这并不代表它就没有,所以孕妈妈必须要小心再小心,最好是不吃牛蛙。
另外,人工养殖的牛蛙还有可能是添加了激素的,这对孕妈妈们来说也是十分不利的。并且,牛蛙属凉性,而孕妈妈在怀孕期间需要避开寒凉性食物。所以孕妇一定要慎吃牛蛙。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地2、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
3、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
4、人可以用来补身,营养价值极高。
5、医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮与疥疮,浮肿等。
6、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效。
7、牛蛙内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
8、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;
9、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用。
10、蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
11、牛蛙还具有解毒、壮阳壮腰、安神除烦、养阴补虚的功效。
吃牛蛙要注意的事项
1、从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规,万一存在隐患易于溯源,能及时发现风险的来源和性质,消费者的权益能够得到有效保护。
2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。
3、购买后要及时处理,及时烹饪加工。
4、牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭,所以一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。
5、加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。
牛蛙的营养价值
牛蛙肉中含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类相比,无论是从味道,还是从营养价值来说是其他肉类中的佼佼者。牛蛙油的营养更加丰富,据测定,其蛋白质含量为56.53%、脂肪为43%、碳水化合物9.65%,并含有磷、硫等营养元素,维生素A、维生素B、维生素C以及多种激素。
牛蛙的选购技巧
1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂,还有肚子太大也是病状,全身膨大。
4、牛蛙活泼时,你碰到它头,下巴会弯曲勾进来是最好的,因为它有生理反应,说明很健康,那就最好的了。
孕妇的饮食是很重要的,吃任何东西都得小心,因为孕妇的饮食直接关系到胎儿的健康,所以大家在吃东西方面一定要注意,而且制作过程中处理也要很仔细。一般人群如果要去买牛蛙,可以去正规场所挑选无污染的,这样质量上比较有保障。
更新于:2个月前