白鲢鱼是我国常见的鱼类,肉质特别鲜嫩,多样的做法深受大家喜爱,那么,白鲢鱼怎么做最好吃呢?有些什么做法?我们就一起来看看吧。
白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼无论清炖、水煮还是红烧都很鲜美,应该说什么做法都好吃。下面为大家介绍几种简单的常见做法。
炖白鲢鱼的做法
主料:鲢鱼750克、水发木耳、盐、白砂糖、醋、料酒、酱油、味精、玉米淀粉、植物油、大葱、姜、大蒜、胡椒粉
做法:
1、将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
3、炸至两面浅黄色时捞出;
4、锅内留底油,放配料入锅中烧开;
5、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
6、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
注意事项:
1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
糖醋白鲢鱼的做法
材料:白鲢鱼700克、油、姜、蒜、豌豆、盐、葱、白糖、番茄沙司、淀粉
制作方法
1、鱼洗干净,擦干水份,切成段。
2、番茄沙司放到碗中,加入白糖。
3、准备点水淀粉。起锅炸鱼,炸至金黄出锅。
4、锅中放少许油放入葱姜蒜。
5、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来。
6、把豌豆放入,开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上。
红烧白鲢鱼的做法
材料:白鲢鱼1条、大蒜、油、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡姜、鸡精
做法:
1、准备一条白鲢鱼,切块放入盐腌制20-30分钟。
2、泡椒切段,泡姜切丁,大蒜切丁。
3、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
4、炒香后加入水煮开,水开后放入腌制好的鱼块。
5、煮熟后起锅。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、灰分、欧咪伽3、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。
鲢鱼的食用效果
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
鲢鱼的食用禁忌
1、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
2、鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。
3、鲢鱼可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。
4、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
以上文章,小编给大家分享了一个炖白鲢鱼的做法,喜欢吃鱼的小伙伴可以试试看。看来白鲢鱼的营养价值很高,并且制作简单,大家一定要遵守食用禁忌进行食用,才能保证健康饮食,吸收营养。
更新于:1个月前