1 . 亲虾选择：可在上年9——1 0 月或当年3—— 4 月选择亲虾。亲虾宜挑选10月龄以上、体重3 0——5 0 克、附肢齐全、体质健壮 、无病无伤 、躯体光滑 、无附着物 、活动能力强的个体，雌雄虾比例为2：1或 1：1。同龄虾雄性个体明显大于雌性个体 ；体长相近的虾 ，雄性 的螯足粗大 ，螯 足两端外侧有一明亮的红色软疣 ，雌性螯足相对较小 ，大部分雌虾在螯足上没有软疣 ，即使有颜色也偏淡 ；雄虾的生殖孔 开 口在第5 步 足基部 ，雌虾生殖孔开口在第3步足基部 ；性成熟的雌虾腹部膨大 ，雄虾腹部相对狭小一些 。
2 . 亲虾培育：亲虾培育池一般 采用土池 ，面积视规模而定。池 水深0 . 5——1米 ，池埂宽1 . 5 米 以上 。建好进排水 系统后 ，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建防逃墙 。亲虾培育池须水源充足、水质清新无污染且溶氧高，特别是强化培育期问的水体溶氧量要求在4 毫克／ 升以上。池 中开挖几条小沟渠，方便收集虾苗时操作。亲虾放养前15 天，每亩用生石灰l 5 0 公斤化水全池泼洒消毒 ，同时施入5 0 0—— 8 o o ／ ——斤腐熟畜禽粪培肥水质。然后，经过滤 （ 防野杂鱼入池 ） 注入新水，在池内放入供虾攀缘栖息的隐蔽物，如树枝、树根、竹简等，并移栽一些水草，水草面积约占培育池面积的1 ／ 3 。
3 . 亲虾放养：放养密度应适当，通常9——10月选留的亲虾每亩放养100——150公斤，3 ——4月选留的亲虾每亩放养80——100／公斤。放养前用3 ％食盐水浸浴虾体10分钟。培育期间要加强饲料投喂 ，可投喂新鲜水草 、豆饼 、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料 ，如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。3 月的日投喂量为亲虾体重 的2 ％ ——3 ％，4 月为4 ％ ——5 ％ ，5 月为6 ％ ——8 ％，每天早 、晚各投喂次，傍晚投饵量 占70％。同时加强水质管理，视水色 、透明度及天气情况加水和排水。一般每隔10——15天换水1 次，每次换池水的1/3每隔20天每立方米水体用生石灰20-25克化水全池 泼洒1次 ，以保持 良好水质。促进亲虾性腺发育。
4 . 繁殖与孵化：4——5 月 ，水温达l 8 ℃以上时，亲虾开始交配：交配时，雄虾将精子排入雌虾纳精囊 内，并保存到产卵前：受精卵在雌虾腹部附肢游泳足的刚毛上孵化为稚虾，适宜孵化温度为2 2 ——2 8 ℃。水温在 l 8——2 0 ℃时孵化期为3 0—— 4 0 天；水温在2 5 ℃时只需l 5——2 0 天。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗。
5 . 虾苗培育：苗池 以2 0——4 0 平方米、水深0.6——0.8米的水泥池为好，也可选择面积l ——3 亩 、坡比l： 2、水深0.5——1米的土池，水源须充足，水质较好 ，进 、排水方便，防逃设施较好，稚虾放养量一般为每平方米150——230尾。
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