鹌鹑成鸟的饲养一般多采用叠层或笼养，这有利于提高房舍的利用率。
笼子用竹木制成，叠层式连笼排列，每幢4-5层。笼深30厘米（包括料台），宽50厘米、高20厘米、笼子采食面栅格的间距2.5厘米左右，便于鹌鹑伸头采食即可。笼底栅板用竹条制成，栅格的距离0.5-1厘米，以鹌鹑的粪便能漏下，而脚不会踩入为宜。底部后高前低，略倾斜，以利蛋滚出。笼外伸出部分置一长方形食槽和饮水器。每笼可放3-5只鹌鹑，公母搭配比例为1:2或1:3。有条件的话，能公母鹌鹑分开养。笼底置一粪盆，粪盆的面积与饲养笼底部一致，深1.5厘米，底板厚0.9厘米。盆的周围用1.5厘米的角瓦拦住。
料槽用一节竹削成，也可用三合板制作，规格以长25厘米、宽5厘米、高7厘米为宜。饮水器用一个瓷质或瓦质的茶杯就可以了。
鹌鹑成鸟的饲料要质量良好，不霉烂，无不良气味，并磨成粉（末）状，青料则要切细。如果是作为蛋鹑或种鹑饲养的话，饲料不仅要营养完善，适口性也要良好。总的要求是：粗蛋白含量高，粗脂肪适中，粗纤维含量低微，多种维生素、微量元素、矿物质适量。常用的百千克饲料配方：黄玉米粉40千克、米糠20千克、碎米粉10千克，熟黄豆粉8千克、鱼粉10千克、花生麸8千克，贝壳粉2千克，畜用生长素2千克。每10千克饲料另加禽用多种维生素2克，食盐20克，拌和锅底碳墨（可防治胃肠炎）2汤匙。如果没有多种维生素，可另加15%-20%的青料。青料一定要洗净晾干后才用。
如果是饲养肉用鹑，15日龄时就应该开始喂育肥饲料。这种饲料要求不含太高的蛋白质，却要含大量的淀粉和糖。比较理想的配方是：每100千克饲料含黄玉米粉45千克，谷粉10千克，熟黄豆粉25千克，面粉10千克，葡萄糖粉3千克，植物油5千克，饲料添加剂2千克；另加食盐150克。此方适于拌湿料喂，每天6-8餐，少食勤添。若在饲料中再加一些香料，其肉更是别具风味。
鹌鹑也象鸡一样喜欢用沙洗浴。笼里应设沙盆，经常投一些细砂、碎蛋壳、猪牛骨碎粒等，任其自由采食和洗浴。鹌鹑容易受惊，在音响强烈的时候，宜把门窗关闭，尽可能隔音。
鹌鹑对环境温度特别敏感，室温以15-30℃为宜，低于10℃，产蛋量会下降，高于30℃时，呼吸困难，产蛋量也会下降。鹑皮肤上无汗腺，靠呼吸散热，所以，根据气候变化情况适当调节温度是饲养管理工作中的重要一环。另外，在立体饲养的情况下，上下层的温度是不一致的，冬天时下层要比上层低5℃左右，调节的方法是：冬天增加下层笼的饲养只数，夏天减少饲养密度。
除粪工作每天一次，至少也要2-3天清扫一次。
增加光照时间可以提高产蛋率。夜间用红外线小支灯泡照明5个小时，效果很好。特别在冬季，可以维持正常的产蛋率。夜间照明的时间长短，要看白天日照时间的长短而定，一般使全天的总照明时间达到14-16小时为标准。夜间照明时间结束后，继续开一盏3瓦的灯一直照亮到天明。这样，食欲旺盛的鹌鹑仍能继续采食。
野鹌鹑在繁殖期产蛋7-12个左右，便抱卵孵化，但是现在人工饲养的改良鹑已没有抱窝性了。要实行天然孵化的话，必须借助于其他禽类。如果饲养不多，可用鸽子代孵，每次可孵蛋6-8个，或用抱窝母鸡代孵，每次可孵蛋20-30个，但要选择体重轻，腿短、腹部毛多而密的母鸡，以防把蛋踩烂压破。
鸽子和矮脚母鸡代孵化远不能适应大量繁衍种苗的需要。因此，目前的养殖场和绝大多数的养鹑专业户都采用孵化箱人工孵化。
人工孵化箱有各种型式，现在介绍几种比较成功的。
电灯泡平面孵化箱：用15瓦和25瓦电灯泡各一只，大小纸箱各一个（大套小后周围余4-6厘米的空隙为宜），木屑（或谷壳）数千克、纱布、麻包、薄被各一块，干湿球温度计一支，直径6厘米左右小口盅或小碗一只，直径1.5-2厘米左右管筒（竹或胶质）两小段等材料制作。这种孵箱由于没有控温设备，故温度调节比较困难，要凭经验通过加盖麻包或薄被（视室外气温高低而定），或增大和减少灯泡瓦数来控制温度。
热水加温式孵化箱：这种孵化箱由箱体、蛋盘、热水瓶等组成。箱体由一大一小的纸箱叠套在一起，并在两箱间填实保温材料（如棉花、谷壳、木屑等）制成。箱体内水平放置3-4只盛满热水的玻璃瓶作热源，瓶上盖上湿毛巾，两侧各叠放4-6根小方木条，用来调整架在其上的蛋盘与热水瓶的距离，以使蛋盘内的温度稳定在一定数值上，蛋盘上覆盖一些薄棉垫或毛巾保温。一般容积为0.3立方米的孵化箱，约可入孵鹌鹑蛋60-100只。刚加热水时，水温较高，往往超过40℃，这时应将蛋盘上的覆盖物取一些放在热水瓶上面隔热，不让蛋盘内温度过高。约l小时后，由于水温下降较多，应从热水瓶上取出覆盖物盖还蛋盘，并逐渐减少木条的根数，使蛋盘慢慢向热水靠近，保持盘内温度。热水瓶里的热水约每隔4-6小时换一次，可在翻蛋、调整蛋盘时间时进行。
2.翻蛋。入孵3-15天期间，每6小时定时翻蛋一次（一天四次）。所谓翻蛋，即改变蛋的方向，如果它们原来是向右倾斜的，就要改换成向左倾斜。如果蛋是横七竖八放的，可以用手轻轻地将它们转动180度，并将边缘和中间位置的蛋相互调换。同时，蛋也要适当地降温。降温的时间，在初几天每次几分钟，到孵化后期可渐延到15-20分钟。
3.验蛋。用照蛋盒（在小木盒内安一只60瓦灯泡），在盒的一头中间开一个直径15厘米的圆孔进行验蛋。验蛋的方法：入孵第5天次照蛋，将种蛋靠近圆孔检查，如蛋透明是无精蛋；蛋中心呈红点，并有像树枝状的血丝。若蛋内有圆圈样的粗丝，即是胚胎发育中止的蛋，应剔除。入孵12-13天进行第二次照蛋，如蛋内除气室外不是呈暗色而是出现白孔，或摇两下看到白色的液体在晃动则是死胎蛋，应除掉。
4.助产。对难以出壳的，可以人工破壳助产，用手抓住雏鹑的头轻轻拉出；如内壳膜为白色，血管尚未收缩时，应暂不动它，约2-5小时后，待内壳膜变为橘黄色时，方可撕破，将头拉出（遇到内壳膜过于干燥时可滴入数滴清洁温水），仍放孵化箱内让其自动出壳。
出壳雏鹑毛干后，应及时取出放进育雏笼内喂养，否则容易冻死。
更新于：13天前