羊肉,营养价值高,口感好,很受消费者的喜欢。可是,羊肉与众不同的特点与优点是什么?大家可能说不出来,今天火爆兽药饲料招商网就带大家彻底的了解羊肉的营养价值。
与其他肉类相比,羊肉具有以下特点:
1羊肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉,且胴体脂肪层薄。
2羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸,使其具有特殊风味(膻味),为许多人所喜食。
3羊肉肌纤维束较细嫩,容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少,因而不如绵羊柔嫩。
4羊肉中的必需氨基酸含量高于牛肉和猪肉。
5羊肉中含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌含量明显超过其他肉类。
6羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100g可食瘦肉中的胆固醇含量:羊肉为65mg,牛肉为63mg,猪肉为77mg,鸭肉为80mg,兔肉83mg,鸡肉117mg。
另外,羊的内脏含有丰富的营养物质,可烹制成营养丰富且美味可口的菜肴,也是上好的食疗补品。
更新于:5个月前