摘要银鳕鱼肉质较硬，鱼肉颜色较暗，而鳕肉质较软，鱼肉颜色较清；银鳕鱼鱼肉口感细嫩，入口即化，清香鲜嫩，而鳕用油煎之后有肉香味，口感十分油腻，煮熟之后肉质粗糙，口感不佳；银鳕鱼市场售价略高于鳕鱼。
鳕鱼大家都非常了解了吧？鳕鱼是我们生活中的主要食用鱼类，它具有很高的营养价值，具有一定的保健作用。银鳕鱼也是属于鳕鱼中的一种，并且是非常优良的品种。虽然它们两者之间只有一字之差，但却是两种截然不同的两种鱼，下面我们一起来了解一下吧。
银鳕鱼和油鱼的区别是什么
1、价格
银鳕鱼的市场售价比鳕鱼要高很多。
2、外观质感
银鳕鱼的肉质较硬，肉色比较暗淡；鳕肉质较软，肉色较清。
3、口感区别
鳕用油煎熟之后有肉香味，吃起来口感较油腻，煮熟之后肉质很粗，口感较差；银鳕鱼入口即化，肉质很细腻，具有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼是海鱼吗
银鳕鱼是深海鱼，学名裸盖鱼，在我国被称为银鳕鱼，其体型呈圆筒形，主要分布在北冰洋、北太平洋，具有极高的营养价值，鱼肉中富含脂肪、蛋白质和多种维生素，受到众多消费者们喜爱。
裸盖鱼因外形与鳕鱼很相似，因此最先在日本市场被称为银鳕鱼，它的市场售价比真正的鳕鱼要高很多。它们的体背为深蓝色或绿灰色，腹部为灰色或淡色，除了第一个背鳍外，其他的鳍都有黑色的外缘，一把体长可以达到1.2m，寿命有20年左右。
银鳕鱼怎么挑选
1、外观：银鳕鱼的肉质颜色洁白，没有很粗很明显的红线，鱼身上有密集的鱼鳞。
2、鱼皮：真正的银鳕鱼解冻之后，用手摸鱼皮很光滑，就像是有一层黏液膜一样。
3、鱼鳞：选择没有刮鱼鳞的银鳕鱼。
4、口感：银鳕鱼是深海鱼，鱼肉口感像蟹腿肉一样比较有筋道。
鳕鱼的营养价值与功效
1、鳕鱼的营养价值
鳕鱼具有很高的营养价值，鱼肉中富含丰富的蛋白质和一些天然糖类及维生素、钙、钾、钠等多种营养成分，食用后具有补血止血的作用，还可以缓解身体虚弱，具有较好的滋补功效。2、治肺热咳嗽
鳕鱼性质温和，可以清除润燥，能够治疗肺热咳嗽，可以将200g新鲜的鳕鱼肉蒸熟，切成碎片后与3g黄苓、30g银叶和2g桔梗及少量的清水一起放进汤锅中煮制成浓汤后取出直接食用，能够治疗肺热咳嗽，还可以改善便秘。
3、治女性瘀血结块
鳕鱼对女性的瘀血结块有很好的治疗作用，可以取200g新鲜鳕鱼肉洗净后切成碎片，再与3g泽兰、2g马兰、50g小米一起煮制成粥，每天食用一次，连用数天以后能够改善女性瘀血结块的症状。
关于鳕鱼和银鳕鱼之间的区别，想必大家都已经了解了吧？可以看得出来鳕鱼的营养价值是非常高的，对人体具有一定的好处。不过鳕鱼的一些食用禁忌以及挑选方法也都要了解一下哦。
更新于：4个月前