鲤鱼的营养价值及功效与作用

鲤鱼是的食性很广，荤的素的通通吃进肚。记得小时候家里养鱼，鱼塘里一定少不了鲤鱼，因为鲤鱼会吃草鱼的排泄物。很多人都会买鲤鱼吃，都说鲤鱼营养丰富。下面我们一起来了解一下鲤鱼。

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸。

2、鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

3、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

4、据测定，鲤鱼每100g可食鱼肉中，约含有蛋白质20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，钙65g，磷407mg，铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶，并含有10余种游离氨基酸。

鲤鱼的功效与作用

中医认为，鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

1、明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

2、治水肿

孕妇在孕后5~6个月时，往往伴有手、脚、小腿水肿，吃鲤鱼通利小便，能治水肿。

3、利水通乳汁

有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

4、吃鲤鱼更长寿

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

5、可以做药治疗疾病

中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

6、可防止胎漏

孕早期孕妇由于情绪波动、跌仆闪挫等塬因，易发生阴道出血，即胎漏，如兼有腹内胎动下坠的感觉，就会胎动不安。这两种情况都不利，如果吃些鲤鱼，即可消除胎漏。

鲤鱼各部位的功效

（1）鱼目

治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。

（2）鲤鱼皮

主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。

（3）鲤鱼血

治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。

（4）鲤鱼汤

主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。

（5）鲤鱼齿

主治石淋。鲤鱼齿烧灰；酒服，治小便不通。

鲤鱼的食物相克

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼汤的做法

原料：鲤鱼1条，玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油

做法：

1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；

2、番茄用开水烫过，去皮切斜块；

3、菜心用开水烫一下。

4、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，

5、将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，

6、上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，

7、最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

功效：利水消肿、通乳下气。适用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。

鲤鱼的营养价值高，而且也适合各种人群食用。鲤鱼的各大部位都有特殊的功效。所以大家可以多多食用鲤鱼，不过也要注意鲤鱼的相克食物，在吃鲤鱼的时候不要与这些食物同吃。