鸵鸟以露天围栏饲养为主，投资少，建场快，且多以青饲料和粗饲料为主。鸵鸟的生殖能力很强，生长速度快。进入繁殖期的种鸟，年产蛋约为80枚。如果受精率及成活率都按80%计算，则每年可产出40只幼鸟，幼鸟12个月即可达到100公斤以上，若出肉率按45%计算，一只育龄雌鸟在一个生产年度内可产出鸵鸟肉1800公斤。根据鸵鸟协会提供的近期月收购信息，每公斤鸵鸟肉的收购价为100元，则产出价什为18万元。相应的每只雌鸟还可生产出40张鸵鸟皮，每张皮的国际售价依据等级的不同在2000-3000元之间。另外还有鸵鸟的羽毛、骨髓、蛋壳及部分脂肪和内脏等，者可加工成上市产品。鸵鸟还可作为观赏动物供游人观赏。所以，鸵鸟养殖开发是有着广泛而深远的社会效益和巨大的经济效益的新兴产业。
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