虹鳟鱼的营养价值

虹鳟鱼是鱼类中少有的鱼骨和刺少的鱼种，又因为虹鳟鱼的营养价值和功效作用，所以就被食客们称为水中人参，而这水中人参则是食客们对虹鳟鱼营养价值以及功效作用最好的认证。

虹鳟鱼的营养价值

1、蛋白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

2、维生素

虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

3、不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

4、微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。

虹鳟鱼怎么做？

红烧虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、姜、蒜、干辣椒、糖、老抽、鸡精、料酒、食用油、食醋

做法：

1、把鱼洗干净处理好，撒点料酒去腥；葱切小段；蒜切片，姜切丝；

2、锅内热油；放白糖，不停搅炒，直到白糖开始冒泡；

3、放鱼进去上糖色，一边上色后翻边；

4、放佐料，葱姜蒜，干辣椒，一点食醋和料酒去腥；再放一点老抽；加水，大火烧，水开后转小火，放盐；

5、烧到收汁，可以关火，放一点鸡精。

清蒸虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、尖椒、豆豉、姜、蒜、醋、酱油、鸡精、葱

做法：

1、先将姜蒜尖椒少许铺在盘底，放上鱼撒少许盐，锅中放入水适量，水沸将鱼置内蒸八分钟；

2、将蒸好的鱼取出，多余水份倒掉；

3、所有佐料爆香浇在上面即可。

香烤虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼、甜面酱、孜然粉

做法：

1、虹鳟鱼去内脏，洗净、沥干水分待用；

2、平底锅洗净打开电源或小火烘干水分，倒入适量的油或用刷子刷上一些油，注意不要太多；

3、油热以后放入沥干水分的虹鳟鱼，小火煎到熟了就可以了，具体鱼肉熟的程度要根据自己的喜好来；

4、鱼煎好以后用刷子刷上甜面酱，撒上孜然粉就可以了。

怎么挑选虹鳟鱼？

以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法。

虹鳟鱼的功效与作用

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。

1、美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。

2、保护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

3、促进大脑发育

虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

虹鳟鱼的营养价值和功效作用这么喜人，这就代表着虹鳟鱼的价格绝对是要比其他的鱼类高的多。虽然虹鳟鱼的营养价值高，但是它的做法和其他鱼类的做法基本上差不多，所以喜欢吃虹鳟鱼的食客，就不必因为它的做法为难了。