联合国计划开发署和粮农组织根据虹鳟的营养需要以及发展中国家的原料供应和成本等情况，提出的虹鳟营养建议：虹鳟鱼苗鱼种对蛋白质的最低需求量为36%；对钙的需求量为1.0%～1.5%；对有效磷的需求量为0.5%～0.8%；对赖氨酸的最低需求量为2.0%；对蛋氨酸和胱氨酸的最低需求量为1.2%；对可消化能的最低需求量为1506.24千焦/100克；对维生素A的最低需求量为60万国际单位；对维生素D的最低需求量为10万国际单位；对维生素E的最低需求量为6000国际单位；对维生素K的最低需求量为1.2克；对维生素C的最低需求量为24.0克；对维生素B1的最低需求量为2.4克；对维生素B2的最低需求量为2.4克；对泛酸的最低需求量为6.0克；对尼克酸的最低需求量为12.0克；对维生素B6的最低需求量为2.4克；对生物素的最低需求量为0.024克；对叶酸的最低需求量为0.6克；对氯化胆碱的最低需求量为54.0克；对维生素B12的最低需求量为2.4克；对矿物质铁的需求量为5.0克/100千克；对矿物质锌的需求量为3.0克/100千克；对矿物质锰的需求量为2.0克/100千克；对矿物质磷的需求量为10.0毫克/100千克；对矿物质钴的需求量为1.0毫克/100千克；对矿物质硒的需求量为10.0毫克/100千克。
将饲料原料按营养要求配合后，加工成直径4～8毫米的颗粒后进行投喂，在水温3℃以上时，每天都要投饲，适温时每天投喂两三次，日投喂量为鱼体重的1%～3%，以八成饱的食量为好，过量投喂会引起虹鳟生长不良，甚至还会带来疾病的发生。