鳝鱼大家都见过也都吃过，鳝鱼的体形很像蛇，但是和蛇又不同，鳝鱼是鱼类中的一种，它的营养价值极高，是个很不错的补品，鳝鱼的做法有很多，下面给大家介绍的就是红烧鳝鱼的做法图片简析。
买鳝鱼时，叫他们把鳝鱼杀好把肠子去掉。回家后把鳝鱼把尖尖嘴剁下来，洗干净切小段。
把蒜苗洗干净掰成小段。
准备好大蒜瓣，花椒，姜片，等作料。
把炒锅放油烧热，下大蒜瓣，花椒，姜片炒香，吃辣的再放点干辣椒。
然后下入鳝鱼翻炒，炒变颜色后下蒜苗翻炒。
炒出香味后放盐、生抽、酱油、蚝油继续翻炒。
炒出酱油香味后加水半碗，焖煮一会。
8收干水后，关火起锅，好吃的红烧鳝鱼就做好了。味道鲜美肉质细腻，老人小孩都爱吃。
