鲍鱼干怎么泡发 鲍鱼干怎么做好吃

鲍鱼是很多人公认得美味，它是海洋中的单壳软体动物，只有半个面的外壳，壳是很坚厚，形状有点像我们的耳朵，所以也会叫它海耳。而吃鲍鱼相对于大家来说则是相对于有条件的人会吃，那么鲍鱼干又该怎么吃呢？一起来看看吧。

鲍鱼干怎么泡发

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法，鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。

2、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的瑶柱中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

鲍鱼干怎么做好吃

鲍鱼干锅鸡

主料：小鸡1只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜3片。

调料：泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒1大匙。

做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片、蒜粒爆香。加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

干鲍鱼的营养有哪些

1、鲍鱼性平，味甘、咸；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

2、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

3、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼如何给孕妇食用

1、可以肯定的是，孕妇是可以吃鲍鱼的，孕妇吃鲍鱼可以消除水肿、促进胎儿发育、增强抗病能力、补充各种微量元素和钙质，补铁补血。

2、鲍鱼煮粥，将鲍鱼洗干净，浸泡二十四小时后放入锅中煮软，煮的时候可以加少许食盐，将煮熟的鲍鱼切成小片，放入煮好的粥里，搅拌均匀后即可使用，这道饭清淡可口，绵软入胃，特别适合孕妇食用。

3、炖鲍鱼，将鲍鱼清洗干净，然后在表面打几条画刀，摆放在盘内，上面撒上少许的蒜末和食盐，淋上适量的植物油，然后大火蒸十分钟即可出锅。

鲍鱼自古以来在历代中国美食佳肴中占有独特的地位，想要吃到上好的美味的鲍鱼可是要下一定的功夫，鲍鱼作为一道珍贵的美食可是深受大家的喜爱，鲍鱼干同样也是美味，大家不妨也尝尝吧。