大虾的营养价值及功效

大虾营养丰富是众所皆知的，大虾属节肢动物甲壳类，可分为海水虾和淡水虾两种。大虾中除了含有丰富的钙质，还含有丰富的维生素、铁、等多种营养元素，大家都说常吃虾比吃哪些补钙的保健品要好得多。这是真的吗？下面跟小编一起来看看。

大虾的营养价值

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素B群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

大虾的功效

1、增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

2、补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

3、通乳汁虾能起催乳作用。

4、缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

5、开胃化痰虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。

6、利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7、消除时差症虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

8、预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

大虾的补益作用和药用价值

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。

大虾的食用禁忌

1、大虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，会出现头晕、呕吐、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。

2、腐败变质的大虾不可食用。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不要吃。虾背上的虾线应挑去不吃。大虾是传统医学中的发物，因此凡是患有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，就不宜食虾。

3、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病，如：过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等的人群应慎食或者不食大虾。对少数老年人来说，特别是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃大虾。吃了以后会使病情加重。

4、不能同含维生素C丰富的食物同食。由于大虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食后它会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的类似于砒霜。当然虾体内含有的砷含量极低，一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况，但是大家在食用的时候应注意饮食健康，避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好的饮食习惯。

5、吃大虾切记吃虾头。由于近年来环境污染日渐严重，因此购买虾时应注意虾的产地。由于大虾的食物主要为水中浮游生物，水质对其品质影响非常直接，因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类最好不要食用。总体来说，由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重，因此吃海比吃淡水虾要安全。另外，人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素，而养殖的虾生长时间比较短，通常难以自然排泄，剩余物会残留在虾中，尤其以虾头中最为集中，因此吃人工养殖的大虾切忌吃虾头！

虾具有这么多的营养价值及功效，看样子我们还真是要多吃点虾，来补充身体的营养。但是吃虾也有很多禁忌，要多关注一下。预防为主，不怕一万就怕万一。