摘要大闸蟹：正宗的大闸蟹为青背、白肚，市场售价高于河蟹，且营养价值比河蟹稍高，大闸蟹的个头比河蟹大，肉也比河蟹更多。河蟹：河蟹背为灰色，泥土色重，其肚呈灰色，食用范围没有大闸蟹广。
蟹估计是我们中国美食家们都偏爱的一种美食了。我们都知道蟹有很多品种，不同的品种之间，无论是味道，营养价值，还是制作方法，都是有很大的区别的。今天我们主要说的是大闸蟹和河蟹，今天就来和我一起来看一看大闸蟹和河蟹之间到底有什么样的区别。
大闸蟹和河蟹的区别是什么
1、大闸蟹的市面价格比螃蟹高，营养价值高。
2、大闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料；螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。
3、大闸蟹一般都比螃蟹个子大，肉多。
4、二者外观也不一样；正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后颜色呈鲜艳的纯红；其蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感；其他湖区的螃蟹蟹背为灰色，泥土色重，熟后颜色红中带灰；其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色。
河蟹的营养价值
1、河蟹不仅肉质比海蟹好，还含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体有很好的补益作用。
2、平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白质17.5g，脂肪2.6g，碳水化合物2.3g，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。
3、河蟹不仅具有补脑强身的作用，还具有促进骨骼发育和防治多种疾病的作用，且河蟹中富含的硒元素，对防治癌症有显著的作用。
河蟹是海鲜吗
1、河蟹和海蟹并称为螃蟹，但由于河蟹生活在淡水河中，因此不属于海鲜，属河鲜。
2、河蟹多生活在江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，主要摄食鱼、虾、动物尸体和谷物等，在每年秋季的产卵；每年秋季也是食用河蟹最好的季节。
3、河蟹虽然不是海鲜，但其肉质十分鲜嫩，但死了的河蟹不能吃。
河蟹的食用禁忌
1、不吃生蟹
河蟹中含有的很多有害物质都没办法用酒杀灭，生吃会感染一些疾病，因此一定要将其煮熟后再食用。
2、不吃死蟹
死了的河蟹含有很多毒素，食用对身体不利，严重的有可能会导致生命危险。
3、不吃四部件
河蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不能吃，这些部件中的赃物最多，对人体有害。
4、不吃相克食物
食用河蟹的时候不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、花生、香瓜、柿子、蜗牛、芹菜、兔肉等。
在上文中，我们都知道了大闸蟹和河蟹的区别在于哪里。其实大闸蟹和河蟹的营养价值都是非常的高，所以如果家里有条件，大家还是可以自己去，市场买一些新鲜的大闸蟹，或者是河蟹回来，自己亲自动手做。
更新于：6个月前